Keskitalon Ylämaankarja

Maukasta lihaa suoraan kasvattajalta

Meidän Keskitalon Luomutila tila sijaitsee Ranuan Putkivaarassa. Kasvatamme ylämaankarjaa ja myymme karjasta saadun lihan suoramyyntinä. Valikoimastamme löydät ylämaankarjan lihaa eri muodoissa sekä jalosteita joissa käytetty liha on 100% meidän tilan ylämaannautaa eli haikkua.

Eläinten kuljetuksen, teurastuksen, lihojen leikkuun, raakakypsytyksen ja pakkaamisen sekä jalosteiden valmistuksen meille tekevät lappilaiset yhteistyökumppanimme.

Ylämaankarja, Highland Cattle, highlander, suomalaisittain haikku, rakkaalla lapsella on monta nimeä. Keskitalon haikut ovat ympäri vuoden ulkokasvatettua, luonnonmukaisesti tuotetulla rehulla ja laitumella ruokittua karjaa.

Ylämaankarja on lähtöisin Skotlannista.
Ne ovat tuuheasta turkista, pitkistä sarvista tunnettu ylväs ja rauhallinen rotu. Skotlannin karut olot ovat muovanneet karjan erittäin säänkestäväksi ja loistavaksi laiduntajaksi. Haikut viihtyvät Lapin valoisissa kesäöissä ja talven pakkasissa hyvin. Karjalle on tarjolla säänsuojia ja kuivitettuja makuualueita mutta ne saavat itse päättää käyttävätkö niitä vai eivät. Pakkaskaudella voivat emolauman vanhimmat eli lauman tarkassa arvojärjestyksessä korkeimmassa asemassa olevat valikoida nukkumapaikakseen puhtaan lumen kuivikepatjan sijaan. Karjamme hoitaa myös Putkivaaran vanhaa kylämaisemaa laiduntaen vanhoja luonnonlaitumia viljeltyjen laitumien lisäksi.

Ylämaankarja on yksi alkuperäisroduista ja sen kasvatusaika on likimain kaksinkertainen ylesimipiin nautarotuihin verrattuna. Vasikat kasvavat emojen hoidossa noin 8-9 kuukauden ikään saakka ravintonaan emon maito ja nurmikasvit. Vieroituksen jälkeen vasikat saavat noin kuukauden luomuväkirehua säilörehun ohella. Tämän vaiheen jälkeen eläinten rehu on nurmea eri muodoissa: laidunta, säilörehua ja kuivaaheinää. Luomuväkirehu on vain pieninä annoksina ja harvoin saatu herkku, jolla helpotetaan käsittely- ja hoitotilanteita.

Ylämaankarjan lihassa on vähemmän rasvaa ja kolesterolia ja enemmän rautaa ja proteiineja kuin perinteisessä naudanlihassa. Lihan ominaisuuksia on tutkittu mm. Britanniassa, täältä löydät lisätietoa mm. lihan ravintoarvoista.
https://www.highlandcattle.fi/lihan-suoramyynti/lihan-ominaisuudet

Tietoa ylämaankarjasta, maukkaita reseptejä ja lihan ominaisuuksista: https://www.laitumeltalautaselle.fi

Yhteystiedot

Keskitalon Ylämaankarja
Putkivaarantie
Pohjasperä
040-57 467 32

Sijainti kartalla

Kylmäsavu haikku n.100g
5,60 

Kylmäsavu haikku n.100g

Haikku Burgerpihvit 2kpl
3,80 

Haikku Burgerpihvit 2kpl

Haikku lämminsavurouhe
3,85 

Haikku lämminsavurouhe

Haikkumakkara Jylhä
4,50 

Haikkumakkara Jylhä

Haikkunakki n.250g
3,90 

Haikkunakki n.250g

Haikku Käristys, siivutettu n. 600g
11,10 

Haikku Käristys, siivutettu n. 600g

Haikku Säilykeliha 160g
4,80 

Haikku Säilykeliha 160g

Haikku paprikanakki
2,70 

Haikku paprikanakki

Haikkukebab
7,75 
Haikkumakkara Loimu
5,00 

Haikkumakkara Loimu

Haikku snack
3,50 
Haikku Lapapaisti n.1,2kg
21,60 

Haikku Lapapaisti n.1,2kg

Haikku Sisäpaisti n.1,2kg
30,00 

Haikku Sisäpaisti n.1,2kg

Haikku lehtipihvi 2kpl
8,50 

Haikku lehtipihvi 2kpl

Haikun Etuselkä n.1kg
18,00 

Haikun Etuselkä n.1kg

Haikkumakkara Kipakka
5,50 

Haikkumakkara Kipakka

Haikkumakkara Yötön Yö
4,05 

Haikkumakkara Yötön Yö

Haikku Tri Tip
33,35 
Haikku Entrecote pihvit
12,60 

Haikku Entrecote pihvit

Haikkumakkaraa Kaira
5,96 

Haikkumakkaraa Kaira

Uunivalmis paahtopaisti n.1,5kg
39,00 

Uunivalmis paahtopaisti n.1,5kg

Haikun Kulmapaisti
30,00 

Haikun Kulmapaisti