Viskaalin on Oulujoen varrella Viskaalinmäellä sijaitseva maatila ja pientuottaja. Kasvatamme tilallamme maailman parhaaksikin kutsuttua Limousin-rotukarjaa sekä maitorotuisia sonnivasikoita. Tilallamme on myös lähiseudun maatiloja palveleva teurastamo ja teemme itse käsityönä makkarat ja palvituotteet. Kaikki lähiseudun tai oman tilamme lihasta, jonka alkuperän varmasti tiedämme!

Arvojamme ovat eettisyys, laatu, pohjoissuomalaisuus ja paras maku. Haluamme tarjota ihmisille ruokaa läheltä ja avoimesti sekä ympäristöä, ihmisiä ja eläimiä kunnioittaen. Kaikki ketjun toiminnot hoidetaan omalta tilalta ilman välikäsiä maanviljelystä karjankasvatukseen, teurastukseen ja jalostukseen asti. Halusimme perustaa oman teurastamomme, jotta voimme välttää pitkät eläinten kuljetukset ja tarjota oikeasti lähellä tuotettua lihaa. Olemme siirtymässä nyt rakenteilla olevan biokaasulaitoksen myötä täyteen kiertotalouteen, jolloin Viskaalin lihan hiilijalanjälki tulee olemaan mahdollisimman pieni. Hyvän omantunnon lihaa!

Tuoreus, käsityö, pientuotanto ja luonnonmukainen ruokinta myös maistuu. Tilan teurastamossa leikkaamme lihan käsityönä. Palviuunissamme valmistuu aidoilla leppälastuilla palvattuja artesaanileikkeleitä ja -makkaroita. Koska kaikki tämä tapahtuu samassa paikassa, tiedämme varmasti, mistä ruoka tehdään. Lähiruoka maistuu!